人民日報、新華社、央視集體就預制菜話題發(fā)文

2025-09-15 18:29?出處溫州在線

溫州在線社會熱點新聞，近日，人民日報、新華社、央視三大央媒就預制菜話題連續(xù)發(fā)文，引發(fā)社會廣泛關注。以下是核心內(nèi)容梳理：

一、爭議焦點與核心訴求

消費者知情權(quán)：公眾對預制菜的討論本質(zhì)是對餐飲透明度的關切，部分商家未明確告知使用預制菜卻按現(xiàn)做菜品收費，引發(fā)信任危機

行業(yè)標準缺失：預制菜長期缺乏統(tǒng)一界定，導致消費者對食品安全和營養(yǎng)存疑。2024年市場監(jiān)管總局雖已定義預制菜（工業(yè)化預加工、不添加防腐劑的預包裝菜肴），但執(zhí)行層面仍需細化

二、媒體觀點

人民日報：呼吁通過理性討論凝聚共識，強調(diào)需解決“標準界定、信息透明、品質(zhì)保障”三大問題，提出餐飲業(yè)應平衡效率與消費者“吃得安心”的需求

新華社：指出爭議源于小企業(yè)衛(wèi)生問題透支信任，以及商家隱瞞使用預制菜的行為，主張“不怕預制，怕不告知”

央視：未單獨發(fā)文，但與其他央媒同步關注，推動公眾對預制菜工業(yè)化屬性的科學認知

三、行業(yè)現(xiàn)狀與建議

優(yōu)勢：預制菜可提升餐飲效率，尤其適合快餐場景，通過工藝前置實現(xiàn)快速出餐

改進方向：需加強監(jiān)管，強制明示預制菜使用情況，并規(guī)范生產(chǎn)流程以保障安全。營養(yǎng)專家指出，合規(guī)生產(chǎn)的預制菜可滿足基本營養(yǎng)需求，但新鮮食材仍更優(yōu)

此次討論標志著預制菜行業(yè)從野蠻生長向規(guī)范化發(fā)展的轉(zhuǎn)折，未來需通過治理優(yōu)化重建消費者信任。

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作者：yujeu

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